Món ăn truyền thống của Albania – The Crazy Travel

Các món ăn của Albania có nguồn gốc từ Đế chế Ottoman cổ đại. Sự kết hợp giữa đất đai trù phú, gần biển và những dòng văn hóa mờ nhạt với các nước láng giềng đã tạo nên một nền ẩm thực hiện đại, vừa đa dạng vừa đơn giản. Những ảnh hưởng thời hiện đại bao gồm Hy Lạp, Ý và Thổ Nhĩ Kỳ.

Thịt và rau là chủ yếu, cùng với các món hầm nặng, bắp cải muối, phô mai feta, bánh mì, cơm và thịt hun khói. Các loại rau được trồng phổ biến nhất là cà tím, ớt, cà chua, dưa chuột, ô liu (đi kèm với hầu hết các bữa ăn) và các loại đậu. Thực sự rất Địa Trung Hải! Người ăn chay được cảnh báo. Trong tương lai của bạn sẽ có rất nhiều món salad – may mắn thay, có rất nhiều sản phẩm tươi sống để bạn thưởng thức.

Sự khác biệt khu vực

Khi nói về ẩm thực, du khách có thể chia đất nước thành ba miền. Ở miền Bắc, lương thực chủ yếu là ngô xay. Nó không chỉ được sử dụng cho hầu hết các loại bánh mì mà còn đủ linh hoạt để làm cả các món ngọt và mặn. Khí hậu ở đó tốt có nghĩa là có nhiều loại rau và trái cây tươi. Bạn sẽ thấy chủ yếu là khoai tây, cà rốt, bắp cải, đậu tây, hành tây, tỏi và quả óc chó. Các món ăn truyền thống ở miền Bắc bao gồm thịt và rau hầm, mì ống, thịt gà, cơm, sudjuk (tương tự xúc xích Ý) và petula (bột chiên làm ngọt hoặc mặn). Nếu ghé thăm Shkoder, bạn sẽ có thể thưởng thức các món cá chép và mụn nhờ có nhiều sông hồ gần đó.

Miền Trung Albania có loại đất có thể trồng được hầu hết mọi thứ. Gia cầm đặc trưng trong các món ăn ở đây – vịt, ngỗng, gà và gà tây đều được nuôi ở đây. Ngư dân đánh bắt cá bơn, cá rô, cá đối xám và cá bơn ở biển Adriatic. Bạn sẽ tìm thấy trứng, rau bina hoặc bánh bắp cải, bánh tầm ma, gan và sữa đông. Tav elbasani là điểm nhấn bạn sẽ không muốn bỏ lỡ. Nó được làm bằng cách nướng thịt trong sữa chua.

Hầu hết gia súc được nuôi ở khu vực phía nam Albania, điều đó có nghĩa là các sản phẩm từ sữa thường chiếm vị trí trung tâm trong các món ăn. Nó nổi tiếng với các loại pho mát cứng và mềm tuyệt vời, cũng như kefir dày đến mức bạn có thể cắt nó bằng dao. Khí hậu ở đây ấm hơn nên bạn sẽ tìm thấy những vườn cam quýt và ô liu khắp khu vực.

Các khu vực khác đáng chú ý là vùng Berat, nơi bạn sẽ tìm thấy những đồn điền trồng sung lớn nhất vùng Balkan. Mứt sung và sung khô luôn là món quà được ưa chuộng. Myzeqe sản xuất gà tây và người Albania nói rằng gà tây và khoai tây nghiền (một loại món hầm) là ngon nhất ở đây. Và dọc theo Albanian Riviera, bạn sẽ tìm thấy những lựa chọn hải sản tuyệt vời quanh năm. Dù bạn đang muốn ăn gì, bạn có thể chắc chắn rằng nó đã được đánh bắt tươi vào sáng hôm đó.

Điều đáng chú ý là phần lớn diện tích Albania là miền núi – thực tế là khoảng 70%. Những ngôi làng nằm ở vùng cao hơn sử dụng nội tạng động vật. Ở nhiều nơi, ruột và đầu được coi là món ngon.

Món thịt

Nguồn: recetagatimingalida

Các món thịt cho đến nay là món ăn phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy ở Albania. Phổ biến nhất là thịt bê hầm (ferges), thịt bò nướng sốt sữa lên men (rosto-misalche-kosi), bắp cải cuộn (sarma) và thịt cừu nhồi thịt và rau (kukurech). Hầu hết tất cả các món thịt đều được phục vụ với bánh mì và/hoặc cơm, cũng như một số loại rau xanh.

Canh

Nguồn: wikipedia

Vào mùa hè, người ta phục vụ món súp lạnh gọi là tarator. Nó được làm bằng giấm, dưa chuột, tỏi, quả óc chó, thì là và gia vị. Trong mùa đông, người Albania có rất nhiều món hầm thịnh soạn để bạn lựa chọn. Hãy thử sataras, một món hầm nhẹ hơn được làm từ cà chua, hành tây và ớt bột. Ngoài ra còn có món thịt hầm hành tây tiêu chuẩn (chumlek) và thịt khoai tây (guvech).

bánh nướng

Nguồn: khám phá Albania

Bánh nướng mặn là món ăn được yêu thích ở Albania. Và chúng cũng nồng nàn như món hầm và có hương vị thơm ngon không kém. Hãy thử món byrek, được làm từ bắp cải phô mai feta, rau chân vịt, cà chua và thịt, tất cả đều được xếp trong lớp bánh filo thơm ngon. Kungullur là bánh filo và bí ngô, bơ, muối hoặc đường. Và cuối cùng là Kakllaasarem – một món ăn truyền thống của Kosovo, đó là bánh pita nhiều lớp không có bất cứ thứ gì bên trong và phủ tỏi và sữa chua, dùng nóng. Đó là bữa trưa điển hình của người Albania.

Đồ ngọt và món tráng miệng

Nguồn: tin tức Albania

Người Albania chắc chắn rất thích đồ ngọt và bạn sẽ thấy rằng hầu hết họ đều thích món tráng miệng trong bữa ăn của mình. Có rất nhiều món trái cây và kem cũng như bánh quy và baklava. Khi bạn đang tìm thứ gì đó để bổ sung cho bữa ăn của mình, hãy tìm bánh pudding lúa mì (ashure) hoặc gạo (sultash), bột chiên trong xi-rô đậm đà (tollumba) hoặc trái cây kết tinh (oshaf). Boza, một loại đồ uống mạch nha lên men, thường đi kèm với món tráng miệng.

Khi bạn chỉ muốn thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt, hãy làm như người Albania vẫn làm và ăn halva. Đó là bột mì hoặc bột báng, với nhiều đường, được nấu chín để tạo thành một trong những loại đồ ngọt phổ biến nhất cả nước. Các lựa chọn phổ biến không kém khác là các biến thể của viên bột ngọt hoặc mặn.

Nhưng món tráng miệng đáng ngạc nhiên nhất lại là những món tráng miệng đơn giản được làm từ trái cây tươi. Trái cây được thưởng thức quanh năm ở Albania – ăn tươi hoặc chế biến thành mứt và món hầm. Anh đào Albania rất nổi tiếng – cũng như lê, đào và táo.

Đồ uống

Nguồn: trekearth

Albania không nổi tiếng về rượu vang, điều này hơi đáng tiếc. Họ có một bó hoa và hương vị tuyệt vời. Ưu điểm là do thị trường quốc tế chưa bắt kịp nên giá thành cũng thấp. Hãy tìm những màu đỏ như Shesh và Zi, được sản xuất tại Durres và Tirana, Mavrod từ Leskovik, và Calmet từ Shkoder và Peshop. Đối với người da trắng, hãy tìm Riesling từ Durres và Shesh I Bardhe từ Tirana. Các nhãn hiệu bia địa phương bao gồm Kaon, Norga, Stela và Tirana. Skandenberg, một loại cognac chất lượng cao, cũng được sản xuất tại Albania.

Thức uống quốc gia chắc chắn là rượu mạnh nho, hay Raki. Thường được ủ tại nhà, thường mạnh mẽ, bạn sẽ không thể tiến xa nếu không được nếm trải niềm tự hào dân tộc. Đối với đồ uống không cồn, người Albania thích cà phê espresso và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn sẽ thấy ở đó mạnh hơn nhiều so với phần còn lại của Châu Âu. Món trình bày của người Balkan được gọi là kafe turke và được làm bằng cách ủ đất và đường với nhau.

Đặc sản quốc gia

Nguồn: kích thích sự thèm ăn

Món ăn dân tộc là thịt cừu nướng, cơm và sốt sữa chua gọi là tavë kosi. Mẹ của mọi người đều làm điều đó tốt nhất! Các đặc sản khác bao gồm tốc độ, được làm bằng cách luộc đầu động vật (thường là lợn, bò hoặc cừu) cho đến khi thịt chín. Sau đó nó được làm thành món hầm với hành, tỏi và các loại gia vị khác. Bạn cũng có thể thử harapash, một món ăn làm từ polenta nấu với lòng cừu, bơ, pho mát và bột ngô.

Món khai vị hoặc đĩa ăn tối thường được phục vụ với xúc xích Ý, prosciutto, phô mai feta, ô liu xanh và ớt đỏ nướng. Để theo dõi, hãy thử koran, một loài cá hồi độc đáo của Albania, jufka, mì ống thủ công, oofte ferguara, thịt cừu hoặc thịt bò viên chiên ăn kèm với phô mai feta và bánh mì, hoặc flifa, một loại bánh kếp khổng lồ, giống bánh ngọt hơn, được làm bằng cách xếp lớp crepe và ăn kèm với phô mai kem tan chảy.